काजू: रूखदेखि थालसम्म

हरेक काजू ‘काजू स्याउ’ भनिने फलको बाहिरपट्टि फल्छ।

प्रशोधन

1. दानालाई घाममा सुकाइन्छ।
2. बोक्राको विषालु तेल हटाउन तिनलाई भुटिन्छ वा बाफमा पकाइन्छ।
3. बोक्रा फुटाइन्छ र दानालाई हातैले छोडाइन्छ।

काजू भण्डारण

काजूलाई हावा नछिर्ने भाँडोमा चिसो र अँध्यारो ठाउँमा राख्नुहोस्, वा लामो समय ताजा राख्न फ्रिजमा राख्नुहोस्।